熱血大ちゃんの燃える闘魂ブログ

燃える闘魂ブログｒｏｕｎｄ１２２ｖｓ　スーパークルーへの道　明日のために①往復作業

こんにちは！燃える闘魂☆若林大輔です。通称：熱血大ちゃんです！！！！！！！

外食業では

「出来るスタッフ」と俗にいう

「間に合わないスタッフ」がいます。

その差は何なのでしょう？

「なぜだ。。。スタッフは多いのに店が回っていない。。。。。（怒り）」

「今日は人は足りて無くて来客が多かったのにスムーズだったね！　テヘ（汗）」

。。。。答えはいろいろ考えられますが

まずはこれですね「往復作業」

そこで

スーパークルーへの道　明日のために①。。。。

7メートル歩く間、フロアーを往復する間に

3つ以上の仕事を意識

【特にエントリーオーダー使用の店舗】

（例）①まず、客席に向かって料理（お冷）を運びます。

②料理（お冷）を下ろしたら、注文伝票をもって、隣席の注文を取ります。

まだ、オーダー待ちのお客様があれば、別の席で注文を取ります。

③帰る途中で、お帰りになられたお客様のテーブルをバッシングします。

この①～③のうち１つの仕事のためだけに動いた場合、1往復が３往復になります！！

そんなことしたら

大事なスタッフさんのお身体が疲れちゃいますね。。

必ず複数の作業をする意識を持ってください。

そうすればあなたは明日から3倍の接客能力を持ったスーパークルーです。

スーパークルーへの道　明日のためにその❷へつづく

930-0811 富山県富山市千代田町7－50

ダイショウ本部電話076－471-8567　FAX　076-471-8568

お客様相談

および入社希望は

0120-968-728

までどうぞ

こんにちは！燃える闘魂経営者☆若林大輔です。通称：熱血大ちゃんです！！！！！！！

今年も若鷹会主催の第4回目の寒中みそぎ・鎮魂行法錬成会に参加し身を清めてきました。