燃える闘魂ブログｒｏｕｎｄ 126 ｖｓスーパークルーへの道 明日のために②五秒が限界
こんにちは！燃える闘魂☆若林大輔です。通称：熱血大ちゃんです！！！！！！！！
全ての外食クルーへ届け
若林のスーパークルーへの道
明日のために その②「5秒が限界」
5秒が限界？
これは、お客様がサービス員を呼ぶときに待つことの
できる限界の時間と言われています。
つまり５秒間以上、お客様から目を離すなということです
恥ずかしながら先日うちの店舗でお客様が怒って帰ってしまいました。
その理由ははお水を出してからオーダーを取りに行くまで15分も気づかなかったということでした。
厳重注意ですよ！！！！！
とんでもないことです。。。
でもうちのグループで5秒ルールを徹底していないからです。
あらためて教育に店舗の決まりとして5秒ルールを入れるべきですね
もしこれができないのであれば、コードレスチャイムを置くしか
ないと思います。
でもあれ嫌いなんだよね～
接客に力入れてません的な店
つまりフルサービスではない店はおいてもいいと思います。
ただ私の経験上
コードレスチャイムを置くとますますお客様を見なくなります。
呼ばれたら行けばいい。
そんなのはホスピタリティーの欠片もないと思います。
サービス特化をめざしたフルサービス店はおいてはいけないですね。
また「すいません」とお客様に気を使わせて呼ばれてるわけですから
「はい只今参ります」
とか、
「はい只今お持ちいたします」
など肯定的な言葉を使用するように心がけることが大切です
もっと掘り下げるなら、
「はい、お客様、只今参ります」
と言うべきでしょう。
否定的な言葉とは、お客様に呼ばれた時に
「少々おまちくださいませ」という事です
また
追加注文を受けた時は必ず「ありがとうございます」
の一言が大切です。この言葉は何回言っても
大変、お客様には喜ばれますね
スタッフ全員がもっとお客様から可愛がられて
やる気アップする様
教育のし直しじゃ！！！！！！！！！！！
